Titolare dell’Antica Locanda Belfiore di Sant’Antonino di Susa, ha imparato il mestiere all’Istituto Alberghiero Colombatto di Torino, ottenendo il diploma nel 1967. Da lì, quasi cinquant’anni di lavoro tra i fornelli, in Italia e all’estero.
Dal gennaio 1996 guida l’Associazione Cuochi provinciale, e negli anni si aggiungono altri incarichi di categoria: vicepresidente provinciale della FIEPET, la Federazione dei Pubblici Esercizi della Confesercenti, dal 1997, e presidente dell’Unione Regionale Cuochi Piemontesi per il quadriennio 2003-2006.
L’insegnamento lo porta anche oltre i confini nazionali. Ha tenuto corsi all’Università IFE di Ulaan-Baatar: dal cui legame nasce, nel marzo 2005, la nomina a console onorario della Mongolia in Italia, incarico che manterrà fino al 2013. La sua cucina passa anche per l’INA (Instituto Nacional de Aprendizaje) di San José, in Costa Rica, e per l’accreditamento come docente presso Señores Italia. A coronamento di una lunga carriera, gli è stato conferito il titolo di Cavaliere del Roero.